Blank page

Новости выставки!

Новые участники, интервью с экспертами и полезные материалы ждут вас на наших каналах. Подпишитесь, чтобы не пропустить все самое главное!

Будущее продовольственного рынка: изменения в поведении потребителей и новые модели торговли

Аналитическая сессия

12:00 - 13:30

Зал Главная сцена

Зал Ритейл

Зал Эксперт

Зал Шеф-бар

25 ноября • Вторник

Покупатель нового времени: выбирает не просто продукты, а впечатления и удобство.
Битва форматов: онлайн, офлайн или «всё сразу» — кто победит в гонке за потребителя?
Технологии как вкус будущего: как цифровизация и данные меняют покупки и лояльность.

Эксперты:

Соорганизатор:

Эффективность в ритейле. практика категорийного менеджмента

11:30 - 13:30

Базовые индикаторы покупательского поведения по ТОП игрокам FMCG России.
Сорсинг, оценка и анализ деятельности поставщиков в организации
Роботизация и оптимизация процессов в условиях санкций. Технологии, тренды, возможности

Равнение на первых: концепции заведений, которые приноят прибыль

11:15 - 12:45

Концепция как двигатель прибыли: какие форматы сегодня «выстреливают»
Секреты успешных команд: как лидеры HoReCa управляют цифрами и эмоциями
От идеи до иконы: как создать заведение, которое становится брендом

Servese Inspector: как контролировать персонал не стоя у них «над душой»

11:30 - 12:00

Соорганизатор:

Поставщикам: как быть эффективным в розничном канале продаж и найти свое место на полке

14:00 - 17:10

Как подготовиться к аудиту производства Ритейлером и в чем его польза
Дополнительная ценность: что влияет на ввод товара на полку, кроме цены
От данных к решениям: как совместная аналитика повышает точность прогнозов

Инструменты повышения трафика в HoReCa 2025-2026: от digital и SMM до иммерсивных шоу

13:00 - 17:00

Digital-прорыв: как SMM, таргет и инфлюенсеры формируют поток гостей.
Оффлайн, который цепляет: события, шоу и атмосфера как инструмент маркетинга.
Маркетинг будущего: креатив, данные и эмоции в борьбе за внимание гостя.

Соорганизатор:

Что у вас на первое? Превращаем классику в хит продаж

13:00 - 13:45

Соорганизатор:

Осень уносит: Презентация авторских коктейлей петербургских баров

14:15 - 17:30

Открытый диалог с топ-менеджерами ритейла

14:00 - 17:00

Большое интервью «Сети говорят»

Открытый клуб КАТМЕНПРО

День HoReCa

Фокус-сессия

Мастер-класс от Шефа

Guest Bar

День HoReCa

Открытый клуб КАТМЕНПРО

Миллиардный рынок рядом: как производителям продуктов питания занять нишу в госзакупках

11:00 - 13:00

Зал Главная сцена

Зал Ритейл

Зал Эксперт

Зал Шеф-бар

26 ноября • Среда

Госзакупки продуктов питания без мифов: как устроен рынок и где скрыты реальные возможности
От заявки до контракта: как продовольственному МСБ получить госзаказ
Разбор кейсов: что отличает успешных поставщиков от наблюдателей

При поддержке:

Эксперты:

Соорганизатор:

Вкус перемен: как изменился продовольственный рынок России в 2025 году

11:15 - 12:45

Новый потребитель 2025: что, где и почему покупают россияне сегодня
Рынок под давлением перемен: импортозамещение, локальные бренды и новая конкуренция
Точки роста: какие категории и форматы станут драйверами продовольственного рынка

Продовольственный бренд, которого никто не знал: как завоевать полку и покупателя

11:30 - 14:00

Путь к покупателю: как вывести новый бренд на рынок и в торговые сети.
Маркетинг без миллионов: как создавать спрос и выделяться среди лидеров.
Полка успеха: что решает сегодня — продукт, упаковка или коммуникация.

Команда мечты: Управление ФОТ, репутацией и мотивацией

11:00 - 12:30

Мерчандайзинг продуктового магазина: управление желанием купить

13:00 - 16:30

Практические принципы и приёмы визуального мерчендайзинга, которые увеличивают конверсию и средний чек
Как применять аналитику продаж для расстановки ассортимента и повышения оборачиваемости товаров
Как создать логичное и прибыльное пространство, где покупатель сам идёт к нужному товару

Digital retail 2026: AI и новые инструменты для роста продаж в продуктовой рознице

14:00 - 17:00

AI на службе ритейла: как умные технологии повышают продажи и лояльность.
Цифровая витрина: данные, персонализация и новые точки контакта с покупателем.
От идеи к результату: кейсы успешной цифровой трансформации в продуктовом ритейле.

Соорганизатор:

Десерты нового поколения

13:00 - 13:45

Соорганизатор:

Осень уносит: Презентация авторских коктейлей петербургских баров

14:15 - 17:30

Открытый диалог с топ-менеджерами ритейла

13:30 - 17:00

Практикум Сбер А

Большое интервью «Сети говорят»

Аналитическая сессия

Авторский семинар

День Маркетинга

HR-сессия

Мастер-класс от Шефа

Почему Аудишн лучший инструмент поиска идеальной команды для заведения
Разбиваем стереотипы про поколение Z: мотивация, которая приносит результат
Как превратить стажера без опыта в профессионального сотрудника-адепта бренда?

Еда будущего: куда стремится продовольственный рынок по мнению крупных игроков

11:00 - 11:45

Зал Главная сцена

Зал Ритейл

Зал Эксперт

Зал Шеф-бар

27 ноября • Четверг

Взгляд с вершины: как крупные игроки видят трансформацию продовольственного рынка.
Главные тренды будущего: технологии, новые категории и поведение потребителей.
Куда инвестировать завтра: стратегии роста от лидеров индустрии.

Партнер:

Умная еда: от калорий к функциональности и обратно?

11:45 - 13:00

От БЖУ к смыслу: как меняется восприятие пользы и «осознанного питания•.
Функциональные продукты: что действительно работает для потребителя.
Вкус против пользы: как бренды ищут золотую середину.

Использование скидок в продовольственном бизнесе. техника безопасности

11:00 - 12:00

Восемь приёмов, которые увеличивают продажи без снижения цены
Как слезть со скидочной иглы и не потерять клиентов
Генератор идей: ищем решения для реальных бизнес-задач участников

Эмоция, смысл и история как конкурентные преимущества продуктовых брендов

11:00 - 16:00

Соорганизатор:

Новые вызовы в потребительском брендинге на food рынке России
Как преодолеть «три великих фильтра», создать продукт, который нравится всем и выйти в сети
Создание локальных ценностей в эпоху новой искренности: как быть настоящими и востребованными

Мастер-класс от Шефа:
свежие идеи для обновленного меню

11:15 - 12:00

Трансформация e-commerce в России и стратегии развития

12:15 - 13:30

Новая реальность e-commerce: маркетплейсы, D2C и омниканальные стратегии
Технологии роста: аналитика, AI и персонализация в онлайн-торговле
Битва за покупателя: как выделиться и удержать клиента в цифровой среде

Баттл. Продукт vs Бренд - Елена Мельник vs Роман Шалимов

13:45 - 15:00

Интерактивная дискуссия в формате баттла - противоположные взгляды на то, что сегодня определяет успех на полке и в сознании потребителя: сила самого продукта или мощь бренда.

Соорганизатор:

Форсайт сессия

Открытый диалог

Игровой практикум

Фокус-сессия

Интерактивная сессия

День Брендинга

Мастер-класс от Шефа

Конкурс

Конкурс
PETERFOOD SPEED MIX

12:30 - 15:30

Динамичный и зрелищный чемпионат среди барменов, на скорость приготовления коктейлей